BÁNH LỌC-BÁNH NẬM

Bánh lọc được làm từ bột lọc được ngâm cho hết vị chua và nhào kĩ, viên thành từng viên nhỏ trước khi tạo thành hình bán nguyệt. Công đoạn này rất tốn nhiều thời gian, nhân tôm được rim với gia vị thật kĩ, kho rim nhiều thời gian, tôm phải là loại tôm rào hay còn gọi là tôm sông tươi, mình nhỏ xíu nhưng rất ngọt thịt, vỏ mỏng, đầu nhỏ.

Với bánh nậm cũng làm từ bột nếp, tôm giã nhỏ rắc phía trên, được bọc trong lá dong hoặc lá chuối rồi hấp chín. Bánh nậm mang một hương vị hòa quyện từ vị lá, từ gạo và nhân tôm thơm ngọt. Màu xanh của lá, màu trắng của bánh và màu đỏ hồng của tôm tạo nên sự hài hòa mãn nhãn.

Cả bánh nậm và bánh lọc đều dùng đến bát nước chấm làm từ nước mắm biển, cộng thêm một tí ớt trái cay the the ngay từ trong miệng. Riêng gu của người Huế “rặt” thì bát nước chấm phải là nước mắm ruốc, loại nước mắm mang về từ Thuận An và những vùng biển Vinh Hiền, Cảnh Dương. Hương vị đậm đà và độc đáo, xăm thêm vài trái ớt bom (hay còn gọi là ớt cao sảng) vào vậy là đủ xuýt xoa cho một món quà nhẹ bụng.

Các địa điểm bán nổi tiếng:

1. Bà Đỏ - Quán bánh nậm ngon ở Huế hơn 10 năm tuổi

• Địa chỉ: Số 8 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, thuộc phường Phù Cát, TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 25.000 - 70.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 8:00 - 20:00. 

2. Bánh nậm Trung Bộ 16 Tô Hiến Thành

• Địa chỉ: Số 16 đường Tô Hiến Thành, trung tâm TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 12:00 – 19:00. 

3. Quán bánh nậm Huế vừa ngon vừa rẻ - Dì Xinh

• Địa chỉ: Số 82 đường Lê Thánh Tôn, thuộc phường Thuận Thành, TP. Huế.
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 13:30 – 19:00. 

4. O Thủy - Quán bánh nậm ở trung tâm thành phố Huế

• Địa chỉ: Số 27 đường Nguyễn Khuyến, thuộc phường Phú Nhuận, TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 14:30 – 18:30. 

5. Bánh Nậm Chi 52 Lê Viết Lượng

• Địa chỉ: Số 52 đường Lê Viết Lượng, thuộc phường Xuân Phú, TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 15.000 – 50.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 8:00 - 19:30. 

6. Quán O Giàu - các loại bánh đặc sản xứ Huế 

• Địa chỉ: Số 109 đường Lê Huân, thuộc phường Thuận Hòa, TP. Huế.
• Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 6:00 – 21:00. 

7. Bánh nậm Bà Toàn - Địa điểm quen thuộc của nhiều thực khách

• Địa chỉ: Số 09 đường Ưng Bình, thuộc phường Vỹ Dạ, TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 14:00 – 19:00. 

8. Quán bánh nậm Bà Huê

• Địa chỉ: Số 109 đường Nguyễn Huân, TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 7:00 – 21:00. 

2.9. Quán bánh nậm lọc Huế Mệ Lé

• Địa chỉ: Số 104/17/9 đường Kim Long, trung tâm TP. Huế. 
• Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/suất.
• Thời gian mở cửa tham khảo: 8:00 - 18:00.